玄米甘酒を作る〜1

うちには玄米が2キロくらい残ってるんだった〜

妊娠する前は、気が向くと玄米ごはんを食べていたのに

つわりが始まると玄米が食べられなくなり…

今に至ります。

この栄養いっぱいの玄米を甘酒に出来ないものか？？？

Googleセンセーに聞いてみる。

以外にも、皆さん玄米で甘酒を作っていらっしゃる！！

私もでは作ってみます。

分量

もち米 1合

玄米 半合

乾燥麹 200g

①まずはもち米と玄米のおかゆを炊きます。

②炊いたおかゆをブレンダーでペースト状にする

③ペースト状のおかゆを57℃にして、麹を混ぜる。

④シャトルシェフで保温。

⑤3時間おきに温度を見て、57℃にしてからシャトルシェフで保温。

⑥お好みの甘さになったら、シャトルシェフから出す。

⑦⑤の工程を3回くらい繰り返すと完成。

※⑥の工程をせずにいると異常発酵してしまう！！！！

この工程で作ります。

おかゆと麹の割合を変えました。

おかゆ多めです。

単に麹の節約？？？

麹が少なくても大丈夫ってゆーレシピがあったので、マネしてみます。

結果はいかに？？？

上手に出来るかな？